Informazioni Tecniche
| Origine e produzione
Estratto a freddo mediante centrifugazione in modo che tutte le proprietà organolettiche e aromatiche rimangano inalterate. Il miele di melata “nasce” già molto denso e asciutto ( con umidità molto bassa, circa 16%) quindi non ha bisogno di nessuna altra lavorazione, se non la filtrazione pre- invasettamento. Non viene ne pastorizzato, ne microfiltrato. La raccolta avviene nella seconda metà di luglio\prima metà di agosto.
| Confezionamento
Per necessità aziendali, il miele una volta smielato, viene conservato in dei fusti alimentari da 300 kg all’interno di una cella climatizzata, dove durante l’estate viene conservato alla temperatura di 16°C e al buio totale (temperature alte e luce diretta, rovinano velocemente il miele ), mentre l’inverno può stare tranquillamente a temperatura ambiente ( tendenzialmente sotto i 10 °C). Al bisogno viene invasettato con un suo specifico lotto, con cui possiamo ricondurre la zona di raccolta e l’anno di produzione.
Domande Frequenti (FAQ)
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